Miele di Acacia

Il miele di acacia o meglio robinia, raccolto nel mese di maggio nell’areale di Valsanzibio nei Colli Euganei, è forse il miele più noto.
Trasparente, liquido e di colore molto chiaro. Il profumo tenue e il sapore delicato ricordano l'aroma dei fiori di provenienza.
E' il miele più adatto da usare come dolcificante, ma è ottimo anche da tavola. Dal punto di vista terapeutico il miele di acacia è un regolatore intestinale e disintossicante epatico.

Sapore: delicato di confetto, fine, vellutato.
Proprietà: corroborante, lassativo, antinfiammatorio per la gola, per le patologie dell'apparato digerente, disintossicante del fegato, contro l'acidità di stomaco.
Abbinamento con formaggi: erborinati come il gorgonzola, provolone e pecorino romano.