Miele di Castagno

Raccolto nel mese di giugno nell’areale di Faedo nei Colli Euganei è di colore scuro, da ambrato a quasi nero, e si presenta generalmente allo stato liquido.
La cristallizzazione quando avviene è a grossi cristalli.
Ha un odore molto forte e cosi pure il sapore, pungente più o meno amaro. Si usa perlopiù come miele da tavola, anche in accompagnamento a piatti salati, ad esempio formaggi. Dal punto di vista terapeutico favorisce la circolazione sanguigna, è antianemico, antisettico delle vie urinarie e ricostituente.

Sapore: intenso con retrogusto leggermente amaro.
Proprietà: favorisce la circolazione sanguigna, antispasmodico, astringente, disinfettante delle vie urinarie. Consigliato per anziani e bambini.
Abbinamento con formaggi: caciotta toscana, caciocavallo, caprini, parmigiano.