Pevarini g.300 Pasticceria Estense

I Pevarini sono i tipici biscotti veneti preparati nelle storiche botteghe degli speziali a base di pepe, farina e melassa già a partire dal '400: un biscotto che è una istituzione della tradizione dolciaria veneta e che la Pasticceria Estense produce da oltre 90 anni nei suoi laboratori. Il loro sapore è molto deciso e stuzzicante, consigliati per concludere una buona cena in compagnia di un liquore da meditazione, un passito rosso o una buona tazza di vin brulè.

Secondo alcuni studiosi, la ricetta sarebbe originaria dell'Antica Grecia in quanto biscotti speziati e pepati venivano utilizzati in passato dai filosofi e studiosi della Scuola di Pitagora ma non vi sono prove solide a sostegno della tesi. L'uso del pepe come rimedio per la salute è stato testimoniato nel Medioevo: in alcuni testi infatti si consigliava di aggiungerlo al pane per combattere la tristezza e la depressione. Chissà! Forse non a caso in passato alcuni biscotti speziati erano detti anche confortini.

Peso Netto: 300g