Cucina veneta e prodotti tipici dei Colli Euganei ad Abano Terme (Padova)
Produttore: Riseria Ferron | Sku: 11981

Riso Vialone Nano g.1000

Riso semifino, con chicco di grossezza media, forma tonda e semilunga; l'abbondante liberazione di amido lo rende ideale per la preparazione di gustosi risotti.Il Vialone Nano veronese è un Riso molto versatile ed adatto a qualsiasi preparazione di cucina.Tenuta alla cottura, sapore e capacità di assorbire i condimenti si esaltano, in particolare, sui risotti tradizionali e mantecati.Tempo di cottura:18-20 minuti sulla fiamma, 12-13 minuti in forno

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Riso Vialone Nano Ferron g.1000

Riso semifino, con chicco di grossezza media, forma tonda e semilunga; l'abbondante liberazione di amido lo rende ideale per la preparazione di gustosi risotti.
Il Vialone Nano veronese è un Riso molto versatile ed adatto a qualsiasi preparazione di cucina.
Tenuta alla cottura, sapore e capacità di assorbire i condimenti si esaltano, in particolare, sui risotti tradizionali e mantecati.
Tempo di cottura:18-20 minuti sulla fiamma, 12-13 minuti in forno

RICETTA CONSIGLIATA:
Risotto all'Isolana
Ingredienti: Per 4 persone, 320 g Riso Vialone Nano, 7 dl brodo di carne, 150 g lombata di maiale, 150 g vitello magro, 40 g burro, 50 g grana grattugiato, cannella in polvere, 1 rametto di rosmarino, vino bianco, sale e pepe q.b.
Difficoltà:Medio

Mettete a fuoco lento 30 g di burro con un piccolo rametto di rosmarino. Quando il burro sarà dorato, togliete il rosmarino, mettete la carne tagliata a pezzetti ed alzate il fuoco.
Rosolate la carne e insaporite con pepe, sale e una spruzzatina vino bianco, quindi abbassate il fuoco e completate la cottura.
Mettete la pentola con il brodo a fuoco sostenuto sul fornello e portate ad ebollizione; versate il riso e con un mestolo di legno muovètelo dal fondo, quindi coprite la pentola.
Quando l’ebollizione riprende, rimuovete ancora delicatamente il riso, abbassate il fuoco al minimo, ricoprite la pentola per 15 minuti; unite a questo punto circa metà ragù, date una mescolata e coprite fino a cottura ultimata.
Levate la pentola dal fuoco, unite il rimanente ragù, il grana (spolverato di cannella) ed il burro rimasto a fiocchetti. Mescolate il tutto con estrema delicatezza.
Servite in pirofila o piatto singolo con qualche rametto di rosmarino.

1 recensione per Riso Vialone Nano g.1000

  1. Fabio - Mar, 19 maggio 2020

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