Cucina veneta e prodotti tipici dei Colli Euganei ad Abano Terme (Padova)
Produttore: Sengiari | Sku: 6409

Colli Euganei doc Merlot

Colore rosso rubino, tendente al granato con la maturità . Profumo floreale, fruttato, di sapore deciso, etereo. Da servire con paste in genere, e carni grigliate

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Colli Euganei doc Merlot Sengiari

L'azienda Sengiari è una realtà dei Colli Euganei che ama il proprio lavoro e la tradizione vitivinicola euganea. Le uve, coltivate nei dintorni di Abano Terme, vengono ancora raccolte a mano a più riprese, per poter seguire i diversi gradi di maturazione degli graspi. Quest'attenzione al proprio prodotto e alla propria produzione garantiscono un vino di elevate qualità e pregio.

 

Vinificazione: L'uva vendemmiata a mano viene diraspata e trasferita nei vinificatori. La fermentazione viene controllata a 25-28°C per una durata di 6 giorni. Dopo la svinatura finisce la fermentazione in vasche di acciaio.
Uve: Prodotto da uva Merlot
Temperatura di servizio: 18 - 20° C
Gradazione alcolica: 12,00°
Acidità totale: 5,65 g/l
PH: 3,38
Estratto netto: 26,30 g/l
Sistema d'allevamento: Cordone Speronato
Produzione per ettaro: 50/60 quintali
Epoca di vendemia: Fine Settembre
Affinamento: Dopo il primo travaso si aspetta la fermentazione malolattica in vasca di acciaio. A Gennaio il vino viene travasato dalle fecce grossolane e mantenuto in quelle fini per altri 5-6 mesi. Durante questo periodo il vino viene continuamente mescolato ed ossigenato.
Note di degustazione: Colore rosso rubino, tendente al granato con la maturità. Profumo floreale, fruttato, di sapore deciso, etereo. Da servire con paste in genere, e carni grigliate

1 recensione per Colli Euganei doc Merlot

  1. Riccardo - Ven, 18 dicembre 2020

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