Serprino Villa Sceriman Colli Euganei doc

Tipo di vino: Colli Euganei Serprino

Tipologia. bianco, frizzante secco

Uva da cui e' stato prodotto: prosecco, resa per ettaro 12.000 kg

Gradazione alcolica: da 11% a 12% a seconda dell'annata

Acidita fissa: 6-7 gr/L espressa in acido tartarico
Contenuto in solfiti: ca 60 mg/L di solforosa totale
Zona di produzione: Colli Euganei, comune di Vo', localita Pezzona e Otiva

Tipo di terreno. marnoso, calcareo

Sistema d'allevamento: cappuccina semplice (guyot), gemme a frutto 8/10, sesto di impianto cm. 0,80 x 280 , piante per ettaro 4.400 , produzione media kg 3 per ceppo

Epoca di raccolta: ottobre

Dati tecnici di vinificazione: macerazione a freddo della buccia, pressatura e avvio della fermentazione a temperatura controllata, stoccaggio a 3/4 gradi

Presa di spuma: due mesi in autoclave

Affinamento: due mesi in bottiglia

Abbinamenti e note: vino estivo, per aperitivo; accompagna pasti leggeri e la pizza in tutte le sue varianti