Sugolo d'uva dolce

Il Sugolo d'uva è un dolce della tradizione contadina dei Colli Euganei e di tutta la zona della Pianura padana orientale, preparato durante la vendemmia per allietare i lavoratori durante le faticose giornate di raccolta dell'uva. Si presenta come un budino dal colore viola scuro intenso, dato dal mosto di uve nere, con un gusto prettamente dolce ma con gradevoli tracce acidule date dalla fermentazione degli zuccheri. Una prelibatezza da mangiare al cucchiaio in purezza o da accompagnare con un dolce dal burro come la sbrisolona o frollini dolci come i Buranelli.