Colli Euganei doc Serprino Frizzante

L'azienda Sengiari è una realtà dei Colli Euganei che ama il proprio lavoro e la tradizione vitivinicola euganea. Le uve, coltivate nei dintorni di Abano Terme, vengono ancora raccolte a mano a più riprese, per poter seguire i diversi gradi di maturazione degli graspi. Quest'attenzione al proprio prodotto e alla propria produzione garantiscono un vino di elevate qualità e pregio.

Vinificazione: L'uva vendemmiata a mano viene diraspata e pigiata sofficemente e subito raffreddata a 12°C prima della pressatura. Il mosto ottenuto viene lasciato sedimentare e poi messo in vasche refrigerate.
Uve: Prodotto da uve Prosecco
Temperatura di servizio: 6 - 8° C
Gradazione alcolica: 12,50°
Acidità totale: 5,80 g/l
PH: 3,15
Estratto netto: 21,40 g/l
Sistema d'allevamento: Sylvoz
Produzione per ettaro: 60/70 quintali
Epoca di vendemia: Metà Settembre
Affinamento: Si prepara il pied de cuvee e si innesta la fermentazione in autoclavi per la presa di spuma. Si controlla la temperatura e la durata della fermentazione in modo da creare un perlage fine e persistente, con una spuma cremosa nel bicchiere.
Note di degustazione: Colore giallo paglierino con contenuti riflessi verdolini, profumo fruttato, sapore fresco, piacevolmente frizzante. Eccellente come aperitivo o sugli antipasti di pesce.